Membres de la famille des Ale, les bières IPA (India Pale Ale), sont des bières très à la mode en Europe en ce moment. Apparys vers le 18° siècle, ce style de bière servait à la base pour que les colons brittanique puissent avoir de la bière, la bière de base supportant la traversée des mers. Avec leur goût amer appuyé grâce au houblon, l'IPA est une bière de Haute Fermentation, un style de bière un peu plus "demandant" et qui peut ne pas plaire à tous mais qui est clairement le plus populaire parmi les "beer geek". Plus claire qu'une Ale (d'où le Pale du coup), elles sont avec un taux d'alcool environ à 7%.

Avec la variété de houblons qu'il existe, il existe donc aussi une grande variété au sein même des IPA. Des IPA de Sessions, plus fruités et florales à la Double (voire Triple) IPA, les Black IPA plus torréfiées, et mêmes les nouvelles venues les NEIPA. Il y a de quoi explorer ! Vous trouverez donc ici toutes les bières IPA et leurs sous-styles qui ont été chroniquées sur Brewsique !